La Asociación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas (Acovi) presentó su informe anual, revelando un preocupante incremento en los costos de la cosecha de uva para el 2024. El informe analiza las variaciones de costos según el método de recolección: manual, asistido o mecanizado. Estos costos representan aproximadamente el 30% de los gastos operativos en la producción vitivinícola, lo que subraya la importancia de este análisis para los productores.
Incrementos en los Costos de Cosecha
El método manual sigue siendo el más utilizado, pese a su alta demanda de mano de obra. En 2024, los costos de la cosecha manual de uva tinta común aumentaron un 168% y un 171% para la uva varietal en comparación con 2023. Esta subida se atribuye al aumento del precio de la ficha, que creció un 150% para la uva tinta común y un 160% para la varietal, además de un impresionante incremento del 241% en el costo del combustible.
Por otro lado, la cosecha mecánica, que representó el 23% del total en 2024, vio un aumento interanual del 231% para la uva tinta común y del 202% para la varietal, debido a la fluctuación del tipo de cambio, dado que este método se cotiza en dólares. Mendoza y San Juan son las provincias donde más se ha implementado esta modalidad, favorecida por la rapidez y la reducción de riesgos laborales.
La cosecha asistida, que emplea bines y carros, también mostró un aumento significativo en sus costos: 172% para la uva tinta común y 122% para la varietal. Este método, que reduce el esfuerzo físico y permite la participación de recolectores de mayor edad, mejora la productividad en un 60% comparado con el método tradicional, según Fabián Ruggeri, presidente de Acovi.
Ventajas de la Mecanización
El informe de Acovi concluye que tanto la cosecha mecanizada como la asistida ofrecen claras ventajas frente a la manual, particularmente en términos de eficiencia y reducción de costos laborales. Ruggeri destacó que la mecanización es esencial para la vitivinicultura, no solo por la eficiencia sino también por la reducción de accidentes laborales y la posibilidad de cosechar en cualquier momento, incluso de noche.
La cosecha total de 2024 alcanzó los 19,1 millones de quintales, un aumento del 32% respecto al año anterior. Mendoza lideró con 13,9 millones de quintales, un 45% más que en 2023. Este incremento en la producción, junto con los costos triplicados de la cosecha, ha impulsado a más cooperativas y pequeños productores a adoptar la mecanización.
Retos y Futuro del Sector
A pesar de los beneficios evidentes, la mecanización no está exenta de desafíos. La variación del tipo de cambio y la necesidad de financiamiento para adquirir maquinaria son obstáculos significativos. Acovi subrayó la necesidad de líneas de crédito accesibles para facilitar la transición hacia la mecanización y mejorar la competitividad de los pequeños y medianos productores.
Nicolás Vicchi, gerente general de Acovi, enfatizó los beneficios intangibles de la cosecha mecánica, como la reducción de costos en seguros laborales y la flexibilidad en los horarios de recolección. En términos de costos, la cosecha manual por quintal fue de $4.390, la asistida de $3.835 y la mecánica de $4.821.
La tendencia hacia la mecanización se afianza en el sector vitivinícola argentino, impulsada por la necesidad de eficiencia y la reducción de costos operativos. Con el respaldo de informes como el de Acovi, se espera que más productores adopten estas tecnologías, asegurando la sostenibilidad y competitividad del sector en el futuro.
