A pocas horas de una de las celebraciones más importantes del año, el pronóstico meteorológico y los nutricionistas coinciden: la cena de este 2025 debe alejarse de los platos hipercalóricos heredados del invierno europeo. Con temperaturas que rozan los 35°C en gran parte de la región, el cuerpo humano enfrenta un desafío extra al procesar comidas pesadas y bebidas alcohólicas.

La hidratación: La regla del 2x1

La recomendación principal de este año es la técnica del "doble vaso". Por cada copa de alcohol, es fundamental ingerir dos vasos de agua mineral. El alcohol inhibe la hormona antidiurética, lo que acelera la deshidratación, un riesgo que se potencia con el calor nocturno.

Menú inteligente: Priorizar el agua biológica

Los nutricionistas sugieren que al menos el 60% del plato esté compuesto por vegetales frescos (frutas, lechugas, tomates, pepinos). Estos alimentos aportan "agua biológica", que se absorbe de manera más lenta y eficiente que el agua líquida solo, manteniendo el cuerpo fresco por más tiempo.

La seguridad alimentaria: El peligro de la "mesa servida"

Un error común es dejar las ensaladas con mayonesa o las carnes fuera de la heladera durante toda la noche. A más de 30°C, las bacterias pueden duplicarse cada 20 minutos. La recomendación es no dejar alimentos a temperatura ambiente por más de una hora.