Para los hogares argentinos, el cierre de mes volvió a encender las alarmas en las góndolas. Durante la última semana de abril, el rubro de alimentos y bebidas registró un incremento del 1,4% a nivel nacional, una cifra que expone la resistencia a la baja de los productos más sensibles. El dato, surgido del monitoreo de consultoras privadas que adelantan la tendencia del INDEC, marca un escenario complejo para el inicio de mayo, especialmente en los comercios de cercanía y bocas de expendio de la Zona Este.

El análisis pormenorizado de los números arroja que los lácteos y huevos fueron el sector con mayor aceleración, alcanzando un preocupante 3,7% en solo siete días. A este incremento se sumaron los aceites y las bebidas, ambos con un 2,8% de suba. Sin embargo, en Mendoza se sumó un factor extra: las panaderías de San Martín, Rivadavia y Junín reportaron ajustes de entre el 8% y el 10% en el precio del pan y derivados, empujados por el costo de insumos y logística. Esta inercia no es solo estadística: se traduce en una pérdida directa de poder adquisitivo en el mostrador cotidiano, donde la brecha de precios entre las grandes cadenas y los almacenes de barrio se vuelve cada vez más ancha.

En este contexto, el mostrador de las carnicerías, histórico termómetro del humor social en los departamentos del Este, volvió a recalentarse. Con un avance del 1,4% semanal, la carne no fue el rubro que más subió en términos porcentuales, pero su peso en la dieta mendocina es determinante: cualquier movimiento en el precio del kilo de asado o cortes populares desequilibra inmediatamente la planificación de las familias de nuestra región para el fin de semana. El traslado a precios de los cortes vacunos suele ser, además, el disparador silencioso de otras subas en la cadena de consumo local.

Las proyecciones de consultoras como EcoGo y LCG coinciden en que esta aceleración de fines de abril deja un arrastre estadístico pesado. Se estima que la inflación general del mes se ubicará en torno al 2,5%, con el capítulo de alimentos aportando un piso del 2,1% mensual. Estos datos, que el organismo oficial de estadística confirmará a mediados de mayo, ratifican que la estabilización de los precios de primera necesidad sigue siendo la gran deuda pendiente para el bolsillo del trabajador.